Hummus
Dit basisrecept voor hummus is binnen 5 minuten klaar en het ideale beleg voor op de boterham of om je groentjes in te doppen.
Je kunt variëren met allerlei gedroogde kruiden (zoals paprika, chilli poeder, koriander) of verse kruiden toevoegen (peterselie, koriander, dille,..) en groenten natuurlijk!
Je kunt het 2-3 dagen bewaren in de koelkast, of een portie invriezen. Als je dit in een grote ijsblokjesvorm doet heb je mini porties, ideaal voor als je het graag eens ter afwisseling op de boterham doet maar geen dagen aan een stuk hummus wilt eten.
Hier is het basis recept;
Ingrediënten
1 blik kikkererwten, uitgelekt (400 gram)
0,5-1 teen knoflook
2-3 eetlepels tahin (sesampasta)
1-2 eetlepels citroensap
1 theelepel komijn
olijfolie, peper en zout
eventueel nog enkele ijsblokjes op het einde erbij blenden
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten behalve de ijsblokjes in een blender en maak er een zachte massa van. Voeg op het einde pas één voor één de ijsblokjes toe en blend mee voor een zijdezacht effect.
